Domaine Frédéric Savart - Champagne - Premier Cru - L'Ouverture

Un pur pinot noir extrêmement jeune construit sur 2016, 2015 et 2014. Encore un peu fougueux, il offre un délié de bouche rafraîchissant. Peu complexe, mais très digeste.

Cet ancien footballeur trouve parfaitement l'ouverture sur ce premier cru identitaire situé sur le terroir d'Écueil; on est séduit par la pureté d'expression et l'intensité saline qui met bien en valeur l'aromatique de fruits rouges.

The NV L'Ouverture Premier Cru Brut offers very clear and lovely aromatics of Pinot fruit on the nose. Coming from younger vines on sandy soils gives this wine elegance and finesse. This is a delicately fruity Champagne with a firm structure and great transparency. It is light, but serious.

À 10 kilomètres à l’ouest de Reims, Écueil est un village historique pour le pinot noir, "un pinot fin réputé dans les années 1960 alors que les villages aux alentours sont plantés surtout en meunier", explique Frédéric Savart. Il a repris avec passion les 4 ha de son père et élabore des champagnes jeunes, aromatiques, fruités, tendus et nuancés dans l'expression variétale.

3* Ancien footballeur, Fred Savart bénéficie des conseils avisés de son père, et ses cuvées possèdent un naturel de plus en plus abouti. Avec 4 hectares situés en montagne de Reims, dans le secteur d'Écueil, c'est l'une des valeurs montantes de la Champagne. Le pinot noir domine, il est complété par un zeste de chardonnay. Les cuvées offrent une grande franchise de goût avec des fins de bouche toujours bien ciselées. L'accomplie est une cuvée qui porte parfaitement son nom, elle joue sur l'élégance des 30 % de chardonnay et la puissance des 70 % de pinot noir.