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Domaine Paul Pillot - Saint Aubin - 1er Cru Les Charmois - Blanc - 2017
Robe : Jaune pâle aux reflets or blanc
Nez : Intense et expressif sur des notes minérales, arômes de fruits délicats, de fleurs blanches et légèrement toastées
Bouche : Belle fraîcheur en attaque, la bouche s'arrondit avec élégance, toujours soutenue par un belle trame sur la fraîcheur, la finale est persistante et minérale
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Description du domaine
Le domaine Paul Pillot a été créé en 1968 par Paul lui même. Celui-ci est très vite rejoins par son fils, Thierry et sa fille, Chrystelle qui forme depuis un duo incontournable dans la région. Les vins sont tous d'une grande qualité avec une très belle finesse. Le domaine possède 13 hectares de vignes principalement situés sur la commune de Chassagne Montrachet, Saint Aubin et Santenay. Mettant un point d'honneur à respecter le terroir et la vigne, ils travaillent sans herbicides et avec un minimum d'intervention.
Caractéristiques
| Couleur | Blanc |
| Millésime | 2017 |
| Contenance | 75 cl |
| Cépage principal | Chardonnay |
| Garde | 5 ans |
Les avis d'expert sur le domaine
Guide de la revue des Vins de France :
Le duo frère-sœur que forment Thierry et Christelle Pillot, a fait souffler depuis le millésime 2004 un vent de renouveau sur ce domaine historique de Chassagne-Montrachet. Il est depuis quelques millésimes devenu une valeur sûre de l’appellation. Adepte des élevages longs et sans soutirage, il en résulte une belle série de vins francs, nets et expressifs, dotés d’une haute qualité de garde.
Avis
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