Domaine Joblot - Givry - 1er Cru Servoisine - Rouge - 2018

Le domaine Joblot est une valeur sûre depuis plus de vingt ans en Bourgogne. Juliette, la fille de Jean-Marc Joblot, vinifie et gère la propriété familiale depuis 2012, suivant les orientations qui ont fait sa réputation. Le domaine maîtrise ses rouges. Pureté de fruit, profondeur, fraîcheur, tout est dit. Les blancs ont évolué vers des élevages plus modérés, avec moins de fût neuf, dans une recherche d'équilibre entre rondeur et tension, complexité aromatique et buvabilité. Deux nouvelles cuvées sont apparues : le blanc Mademoiselle, un duo des vieilles vignes En Veau et Servoisine ; le rouge L'Empreinte, quartet des premiers crus Servoisine, Cellier, Marole et Bois Chevaux.

C'est avec beaucoup d'anticipation et d'intelligence que Jean-Marc Joblot a transmis les clefs du domaine à sa fille Juliette, qui en est maintenant aux commandes définitives avec son oncle Vincent. Les 14 hectares sont toujours menés avec une attention de tous les instants, les vignes sont jardinées et le vin n'est pas ici le fruit du hasard. Nous voyons progressivement les vins du domaine s'ennoblir d'une touche de féminité naturelle et cela est sans aucun doute lié au talent de Juliette. Les vins sont très demandés et les réservations faites en avance sur allocations, cependant de nouveaux clients peuvent prendre rendez-vous entre octobre et décembre. Le domaine ne soumet pas ses vins à nos dégustations à l'aveugle, préférant qu'ils soient goûtés dans leur environnement.