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Robe : Or pâle, reflets dorés, bulles fines et dynamiques
Nez : Belle complexité aromatique, sur les fruits jaunes et les agrumes, notes minérales et toastées très élégantes
Bouche : L'attaque est fraiche et agréable, le champagne s'amplifie élégamment en bouche, les bulles sont crémeuses et dynamique, très belle persistance en final
Attention : dernières pièces disponibles !
Date de disponibilité:
Le Domaine Jacquesson, situé à Dizy, est une étoile montante en Champagne, il est LE domaine à suivre depuis quelques années. Repris en 1988 par Jean Hervé Chiquet, rapidement rejoins par son frère Laurent, le domaine décide de produire des champagnes d'une grande qualité et d'une extrême justesse. En effet, leur but est de produire moins, mais mieux. C'est ainsi qu'il réduise les rendement de 45%, en passant de 450 000 bouteilles à 250 000.
Les frères Chiquet travaillent avec le respect de la nature, mais il ne veulent pa de la signalétique "bio", afin d'assurer un potentiel besoin de produit pour traiter les vignes.
Couleur | Blanc |
Cuvée | 737 Dégorgement Tardif |
Millésime | 2009 |
Contenance | 75 cl |
Cépage assemblage | 53% de chardonnay, 29% de pinot noir et 18% de pinot meunier |
Production annuelle | 252 992 bouteilles, 9 432 magnums et 346 jéroboams |
Récolte | Manuelles avec tri à la vigne et au déchargement de la vendange |
Viticulture | Méthodes culturales traditionalistes, sans herbicides, et gestion de la vigne pour favoriser des petits rendements |
Vinification | En foudres, sur lies avec bâtonnage et sans filtration |
Elevage | 8 à 10 mois en foudres de chêne |
Une base du millésime 2009 constitue la cuvée 737 en dégorgement tardif. Servi par une douce patine, ce champagne de gastronomie affiche une admirable constitution, avec un milieu de bouche charnu et une finale finement iodée.
Disgorged in November 2017 with 1.5 grams per liter dosage, the NV Extra Brut Cuvée No. 737 Dégorgement Tardif, based on the 2009 vintage, is showing beautifully, bursting with aromas of ripe apples, white flowers, Meyer lemon, clear honey, walnuts and warm biscuits. On the palate, it's medium to full-bodied, ample and complex, with a fleshy and textural core, lively acids and chalky dry extract.
Nous sommes ici dans ce que la Champagne peut produire de meilleur en terme de vins de terroir à la personnalité affirmée. Le mérite en revient aux frères Chiquet, Jean-Hervé au commerce et Laurent aux vinifications, deux passionnés de grands vins du monde entier qui ont porté ici le niveau d'exigence à la vigne et en cave au sommet. Malgré le succès, les volumes n’enflent pas, au contraire ; la maison se recentre sur des cuvées à forte personnalité, de vignes parcellaires. Les vinifications sur lies en foudre sont maintenues, le dosage est faible ou absent, comme les filtrations. Cette maison d’artisan produit un champagne intense, robuste, racé. Le nom du brut est un numéro (N°735, N°736, etc) qui change à chaque nouveau tirage. Cette cuvée s' appuie sur les caractéristiques de l' année de base, avec une moitié de chardonnay et deux quarts de pinot noir et meunier, uniquement issus de grands crus et de premiers crus.
Cette vieille maison, reprise en 1974 par les frères Chiquet, Laurent et Jean-Hervé, est devenue progressivement le porte-drapeau du champagne de connaisseurs, traduisant avec une incroyable fidélité le potentiel des terroirs qu’elle illustre, limitant les dosages au strict minimum, faisant vieillir ses cuvées le temps qu’il faut avant de les proposer à la vente. On ne saurait trop recommander toutes les cuvées de la maison aux amateurs de grands champagnes vineux, intenses, racés mais surtout de haute saveur !
I have to say, I was totally blown away by the wines I tasted with proprietor Jean-Herve Chiquet at Jacquesson this year. I can’t think of another estate in Champagne that has so successfully transformed itself in just a handful of years. Most Champagne fans are familiar with the house’s 700-series NV wines, which remain absolutely delicious, fairly priced and relatively easy to find. Over the last ten years so, Jacquesson has also stepped up their program of single-vineyard wines. Quantities are tiny and prices are high, but these are now some of the most compelling wines in the entire region. If you haven’t tasted the Jacquesson wines lately, you owe it to yourself to do so.
72,00€
10,00€
27,00€
10,00€
46,00€
22,00€
36,00€
25,00€
49,00€
14,00€
39,00€
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La Cave du Temple
23, place Charles de Gaulle
38200 Vienne
Courriel : contact@lacavedutemple.com
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