Domaine Moreau-Naudet - Chablis Grand Cru - Valmur - 2017

Depuis le décès de Stéphane Moreau fin août 2016, son épouse Virginie a pris sa suite au domaine et s’attache à poursuivre les orientations retenues jusqu’ici. Avec un travail soigné à la vigne, des élevages longs et des filtrations légères, les chablis du domaine s’affirment dans leur caractère, avec profondeur et salinité. Le domaine s’est désormais calé sur des élevages longs qui n’alourdissent ni n’aromatisent le chardonnay local, ici récolté juste mûr. Des chablis savoureux, jamais démonstratifs mais parfaitement digestes, qui vieillissent fort bien. Ce domaine de référence mérite d'accéder cette année à la deuxième étoile, juste récompense d'un travail considérable.

Stéphane Moreau nous a hélas quittés brutalement à l'été 2016, alors qu'il venait d'emménager dans sa nouvelle cuverie dans le bas des Vaillons. Son épouse, Virginie, reprend courageusement la suite, bien aidée par l'équipe en vigne et en cave. Les 2015 proposés à la dégustation sont plaisants et gourmands, pas très tendus mais c'est le millésime.

The premature demise Stéphane Moreau in 2016 deprived Chablis of one of its most interesting producers, someone willing to push the boundaries in a somewhat conservative region. Harvesting ripe but clean fruit, cropped at modest yields, followed by extended maturation on the lees were the cornerstone of his approach, today deftly perpetuated under the direction of his widow Virginie. Textural but tangy, the wines do much to prove that ripe grapes and a faithful and differentiated expression of Chablis's diverse terroirs is possible. Despite challenging circumstances—Stéphane's departure coincided with a vintage that amounted to a mere quarter of a usual harvest—this is a domaine that continues to thrive and produces very fine wines. They're well worth seeking out.