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Robe : Rouge profond intense
Nez : Délicat aux arômes de fruits nois et de petits fruits frais, soutenus par des notes épicées
Bouche : Belle franchise en attaque, la bouche s'arrondit avec gourmandise, les tanins sont veloutés
Attention : dernières pièces disponibles !
Date de disponibilité:
Château d’Aydie, domaine de 58 hectares, est dirigé aujourd'hui par Marie, Jean Luc, François et Bernard Laplace qui se sont tournés dernièrement vers des techniques de viticulture plus naturelles et écologiques. Leur objectif est de valoriser au mieux l'héritage familial en mettant en valeur la richesse et la qualité des côteaux du vignoble de Madiran et de son cépage emblématique le Tannat.
Couleur | Rouge |
Cuvée | Odé D'Aydie |
Millésime | 2016 |
Contenance | 75 cl |
Cépage principal | Tannat |
Cépage assemblage | Tannat |
Âge des vignes | |
Nature des sols | argilo calcaire et argilo à galets |
Situation des vignes | vignes plantées sur des coteaux : Terroir de Saint Lanne et Terroir de Moncaup |
Vinification | Vendanges manuelles. Vinification par parcelles et cépages séparés. Macération pré-fermentaire à froid 10 à 12 °C de 3 à 5 jours en cuve de bois. Macération longue de 30 jours. Température de vinification de 25°C. Extraction par remontage. |
Elevage | En foudres de chêne et en cuve de bois (pendant 12 à 15 mois). Mise en bouteille après 20 mois d’élevage. |
La famille Laplace est attachée depuis trois générations à ce domaine indépendant, l’un des plus vastes de l’appellation. Ces cuvées s’affirment dans une veine nette et bien définie, sans exubérance, reflet d’une volonté de produire des vins très classiques. Ils vieillissent avec grâce et harmonie.
2 étoiles sur 5 (Deux étoiles signalent une production sérieuse et recommandable). Les frères Laplace gèrent cette grande propriété et un petit négoce attenant avec beaucoup de courage, d’abnégation même, mais avec l’intelligence de notre époque. Ils ont su adapter le style des vins locaux aux nécessités contemporaines, recherchant plus d’équilibre et de précision dans les vinifications et ils ne sont jamais en manque d’imagination pour créer des vins de caractère à des prix fort raisonnables, comme le moelleux aramis ou le vin fortifié type vintage qui est un sommet du genre.
13,00€
16,00€
11,00€
13,00€
19,00€
17,00€
22,00€
15,00€
15,00€
11,00€
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La Cave du Temple
23, place Charles de Gaulle
38200 Vienne
Courriel : contact@lacavedutemple.com
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