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Domaine Clavel - Languedoc - Copa Santa - 2017

Robe : Rouge rouge pourpre aux reflets violines

Nez : Expressif sur des notes de cassis et de réglisse

Bouche : L'attaque est franche, la bouche harmonieuse et charnue aux tanins veloutés

Plus de détails

Accord met/vin : Gigot d'agneau, petit gibier, viande rouge grillée

22,00€

Description du domaine

Le Domaine Clavel est situé à une vingtaine de kilomètres au Nord de Montpellier. 28 hectares de vigne se répartissent sur 2 territoires remarquables (Pic- Saint Loup, Montpeyroux), en agriculture biologique depuis des années. Pierre Clavel travaille à quatre mains avec son épouse, pour réaliser des vins élégants. Tous les travaux en vignes sont réalisés à la main, les cépages sont vinifiés séparément et les doses de souffres sont les plus basses possibles.

Caractéristiques

Couleur Rouge
Millésime 2017
Contenance 75 cl
Cépage assemblage Syrah (83%), Grenache (17%)
Nature des sols Argile et galets roulés
Situation des vignes Sur le terroir de la Méjanelle
Garde 10 ans
Rendement 25hl/ha
Récolte Manuelle
Viticulture Biologique
Vinification Egrappage total, foulage, cépages vinifiés séparément en cuves béton, vinification traditionnelle avec cuvaison de 4 à 5 semaines
Elevage 15 mois en foudres

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Domaine Clavel - Languedoc - Copa Santa - 2017

Domaine Clavel - Languedoc - Copa Santa - 2017

Robe : Rouge rouge pourpre aux reflets violines

Nez : Expressif sur des notes de cassis et de réglisse

Bouche : L'attaque est franche, la bouche harmonieuse et charnue aux tanins veloutés

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